Omelete de forno

Omelete de forno

1- Ralei uma cenoura, piquei 2 tomates, coloquei uma lata de sardinha escorrida 

2- Acrescentei 8 ovos batidos e temperados com sal de ervas e açafrão. 

3- Levei ao forno médio, no meu forno foram 40 minutinhos.

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Refeição rápida

Ovos, tomates, alguns temperos e muitas possibilidades...
Deixo como sugestão de uma refeição prática, rápida, nutritiva e com ingredientes simples, que geralmente temos na geladeira.
1-Refoguei cebola e alho em um fio de azeite
2-Acrescentei bastante tomate picadinho, temperei com sal  e chilli
3-Tampei e deixei cozinhar
4-Quebrei 6 ovos, que cozinharam por mais aproximadamente 8 minutos
5- Prato pronto!
Simples e gostoso!

Beijos

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Caldo de ossos

O tempo está ótimo para um belo caldo de ossos!

Nas tradições culinárias de diversos países latinoamericanos, todo bom caldo, seja ele de carne, frango ou peixe, desde que rico e substancioso, recebe o o apelido de levanta muertos – em português: “levanta defuntos”!

E não é à toa que o caldo de carne tradicional ganhou essa reputação de “ressuscitar os mortos”. As avós já sabiam que um bom caldo possui a capacidade de aliviar doenças, fortalecer o corpo, aquecer a alma, iluminar uma refeição, encher o lar com o delicioso aroma do amor e afeição.

O caldo de carne está presente em todas as culturas culinárias tradicionais, da italiana à chinesa. Todas as carnes mais duras, assim como os ossos e pés (mocotó) sempre foram os ingredientes principais dentro do velho caldeirão, no preparo de um excelente e substancioso caldo de carne.

Quando o caldo esfria, ele se transforma numa espécie de gelatina. Isso se deve à presença de um aminoácido chamado glicina. O uso terapêutico dessa gelatina data dos antigos chineses, de modo que essa gelatina é, provavelmente, o mais antigo alimento funcional que existe. Hoje, sabe-se que ela possui grande importância na saúde da pele, do coração, do sistema digestivo, das cartilagens e ossos.Além disso, o caldo de carne caseiro é rico em uma série de minerais importantes, facilmente absorvíveis pelo nosso organismo – principalmente o cálcio, mas também o fósforo, o magnésio e vários outros. Também contém substâncias como aglicosamina e condroitina, que muitos portadores de artrite e dor nas articulações costumam comprar em farmácias na forma de comprimidos, a preços bem elevados – e que não possuem, nem de longe, o mesmo potencial de absorção pelo organismo que o caldo de carne.

Jamais utilize ‘caldos’ comerciais, em cubinhos ou não, repletos de glutamato monossódico.

Texto completo AQUI

Tem um  vídeo bem interessante AQUI

Para fazer o caldo com ossos de frango, dicas AQUI e AQUI

Iniciando meu caldo de ossos
1.5kg de mocotó lavado
2 colheres sopa de vinagre de maçã
3 cebolas
7 dentes de alho
1 talo de aipo
Sal e orégano à gosto
4 cenouras pequenas
Água até cobrir

Levar ao fogo baixo e ir retirando a espuma que formará nas primeiras horas de fervura.
Deixe no fogo baixo por 24hs desligando à noite e volte a ligar pela manhã. Ir acrescentando água quente conforme necessário.

Ontem ficou no fogo baixo por 5hs, desliguei o fogo durante à noite, voltei a ligar, em fogo baixo, vai ficar assim até completar 24hs de cozimento, só acrescentarei mais água quente.
Ta ficando bonito e o tutano já começou a soltar dos ossos :)

E o caldo de ossos ficou pronto! 24hs no fogo baixo, só acrescentando água quente, desligando à noite e voltando a ligar pela manhã, só coloquei uns pedaços de abóbora madura agorinha, no final do cozimento. Será nossa nutritiva janta!

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Torta fácil salgada de atum

Essa receita também faz sucesso aqui em casa e como irão perceber, procuro sempre adaptar as minhas receitas de modo à utilizar o mínimo de industrializados, sem fazer uso de leite e glúten. (não sou intolerante a nada disso, é apenas uma opção)

Torta de atum 👇
Misture 1xícara de fubá da roça

1/2 xícara farinha de linhaça dourada

1 pacotinho peq. queijo ralado

200ml leite de coco

4 ovos

1 colher de café de sal 

3 colheres sopa rasas de manteiga ou ghee ou oléo de coco
1 colher de sopa de fermento em pó.
Colocar a massa em forma untada.
Na cobertura misturei uma lata de atum ao natural escorrida, cebola e tomate cortadinhos, uma pitada de sal e orégano a gosto. Regar com um fio de azeite.
Assar em forno médio por 30 minutos.
👏 Muito fácil e muito gostoso!
Só para esclarecer sobre o ingrediente Ghee :
O ghee é uma manteiga clarificada, tira-se toda a lactose e a água e deixa só a gordura da manteiga. Aprenda a fazer aqui no blog da Bela Gil.

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Bolo de fubá da roça com goiabada (Sem glúten)

Bom dia amigas!
Hoje trouxe para o trabalho um bolinho de fubá que fiz ontem à noite. Faz muito sucesso aqui em casa, então divido a receita com vocês.
*só um detalhe, na receita original vai leite, mas como evitamos, eu disse EVITAMOS lactose, faço com leite de coco, quando tenho tempo faço o leite de coco em casa, mas na pressa, uso industrializado mesmo, sendo que ontem, quando já estava com a receita montada...tcharam... não tinha leite de coco, foi água mineral mesmo e ficou ótimo do mesmo jeito. Faço receita dobrada, essa anotação já é dobrada, se quiser fazer um bolo menor é só dividir a metade de tudo, e na parte que vai o líquido, pode usar tudo água ou um vidrinho pequeno de leite de coco e a mesma medida de água, como achar melhor. Vamos a receita:
Bato no liquidificador
08 ovos
06 col.sopa de manteiga ou ghee ou óleo de coco
01 xícara de açúcar mascavo

400ml de água ou leite de coco ou a mistura dos dois até atingir os 400ml no total
01 xícara de linhaça dourada
Depois de bater bem os ingredientes, coloco em uma vasilha e misturo com 02 xícaras de fubá da roça, 02 col.sopa de fermento e 02 pacotinhos de 4g cada de erva doce.
Pronto!  Tabuleiro retangular grande untado, coloco a massa e corto por cima da massa um tabletinho de 300g de goiabada, levo para assar por 40 minutos (pode variar de acordo com o modelo do forno), forno médio pré-aquecido.
*se não quiser colocar goibada, ao invés de 01 xícara de açúcar mascavo, coloque 02 xícaras.
Façam e me contem.
Beijos

Meu e-mail:

anapaulacanto@ymail.com

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